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🍽️ Frittelle croccanti di patate dolci

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate dolci
• 1 grande scalotta (à ca. 50 g)
• 1 pezzo zenzero (à ca. 5 g)
• 2 cucchiai farina integrale di farro (à 15 g)
• 4 cucchiai fiocchi d'avena fini (à 15 g)
• 2 uova
• sale
• pepe
• 1 pizzico di noce moscata fresca grattugiata
• 3 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate dolci e pelale completamente.
2. 2. Grattugia le patate dolci pelate con una grattugia a fori piccoli per ottenere delle strisce sottili.
3. 3. Pela la scalotta e tritala in cubetti molto piccoli.
4. 4. Pela il pezzo di zenzero e grattugialo finemente.
5. 5. Metti le patate dolci grattugiate, la scalotta tritata e lo zenzero grattugiato in una ciotola grande.
6. 6. Aggiungi alla ciotola la farina, i fiocchi d'avena, le uova e le spece a tua scelta.
7. 7. Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
8. 8. Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti, in modo che i fiocchi d'avena possano assorbire il liquido.
9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
10. 10. Prendi circa 2 cucchiai di impasto alla volta e forma delle frittelle rotonde.
11. 11. Appiattisci le frittelle fino a uno spessore di circa 1 centimetro.
12. 12. Friggi le frittelle per un totale di circa 8 minuti fino a doratura.
13. 13. Gira le frittelle a metà cottura, in modo che entrambi i lati si dorino uniformemente.
14. 14. Servi le frittelle calde, ad esempio, con un'insalata di rucola.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g