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🍽️ Patate dolci grigliate con condimento fresco agli spinaci

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate dolci grandi (4 patate dolci grandi)
• 600 g spinaci giovani
• 50 g Parmigiano (in pezzo e a piacere)
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 lime biologico (o a piacere)
• 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• 2 cucchiaio tahina
• 1 cucchiaio olio di sesamo

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le patate dolci.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con poca acqua.
3. 3. Cuoci le patate dolci a fuoco medio per 15-20 minuti, finché non sono quasi morbide.
4. 4. Togli le patate dolci dall'acqua e lasciale raffreddare.
5. 5. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci freschi.
6. 6. Lava gli spinaci in una ciotola grande con molta acqua.
7. 7. Scalda una pentola grande sul fornello.
8. 8. Metti gli spinaci bagnati nella pentola calda.
9. 9. Copri la pentola e lascia appassire gli spinaci per 1-2 minuti.
10. 10. Scola gli spinaci e lasciali scolare bene in un colino.
11. 11. Condisci gli spinaci scolati con sale, pepe e una presa di noce moscata grattugiata.
12. 12. Grattugia finemente il Parmigiano con una grattugia.
13. 13. Lava il lime sotto acqua corrente.
14. 14. Asciuga il lime con un panno da cucina.
15. 15. Grattugia la buccia sottile esterna del lime.
16. 16. Taglia il lime a metà.
17. 17. Spremi il succo dalle fette di lime.
18. 18. Mescola la scorza di lime, il succo di lime, lo sciroppo d'acero, la pasta di tahina e l'olio di sesamo in una ciotola.
19. 19. Aggiungi un po' di salsa di soia a piacere al composto.
20. 20. Condisci il condimento con sale e pepe.
21. 21. Mescola l'aceto e l'olio in una piccola ciotola per ottenere un condimento semplice.
22. 22. Assaggia il condimento semplice e condiscilo con sale e pepe.
23. 23. Preriscalda il forno con la funzione grill.
24. 24. Fodera una teglia con carta alluminio o carta da forno.
25. 25. Taglia le patate dolci raffreddate a metà in lunghezza.
26. 26. Metti le metà di patata dolce sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto.
27. 27. Spennella le parti tagliate delle patate dolci con il condimento preparato.
28. 28. Griglia le patate dolci nel forno preriscaldato per circa 5 minuti.
29. 29. Togli le patate dolci dal forno non appena sono brucionate.
30. 30. Mescola gli spinaci conditi con il condimento semplice di aceto e olio.
31. 31. Spargi il Parmigiano grattugiato sopra gli spinaci.
32. 32. Servi l'insalata di spinaci insieme alle patate dolci grigliate.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 66 g