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🍽️ Patate dolci grigliate con condimento ai pistacchi

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1000 g patate dolci (4 patate dolci)
• sale
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 1 cipollotto
• 60 g pistacchi
• 1 lime (succo)
• 10 g senape piccante (1 cucchiaio)
• 2 cucchiai sciroppo d'acero
• 2 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 1 cucchiaino olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate dolci sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
3. 3. Metti le patate dolci nell'acqua bollente.
4. 4. Cuocile a fuoco basso per circa 20 minuti.
5. 5. Scola l'acqua e lascia raffreddare le patate dolci.
6. 6. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
7. 7. Sfiletta le foglie di prezzemolo dai gambi.
8. 8. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
9. 9. Pulisci e lava i cipollotti.
10. 10. Taglia i cipollotti a fette sottili.
11. 11. Trita grossolanamente i pistacchi.
12. 12. Mescola i pistacchi tritati con il prezzemolo e i cipollotti.
13. 13. Mescola il succo di lime, la senape, lo sciroppo d'acero e l'olio d'oliva per il condimento.
14. 14. Condisci il condimento con sale e pepe.
15. 15. Unge leggermente la griglia con 1/2 cucchiaino di olio di colza.
16. 16. Taglia le patate dolci a metà per il lungo.
17. 17. Spennella sottilmente le superfici di taglio delle patate dolci con l'olio di colza rimasto.
18. 18. Metti le patate dolci sulla griglia preriscaldata con il lato di taglio verso il basso.
19. 19. Griglia le patate dolci per 7-10 minuti.
20. 20. Grigiale finché sono cotte e presentano una bella grigliatura.
21. 21. Impiatta le patate dolci grigliate sui piatti.
22. 22. Condisci le patate dolci con sale.
23. 23. Versa il condimento sulle patate dolci.
24. 24. Spolvera le patate dolci con il mix di pistacchi.

Valori per porzione

• kcal: 457
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 69 g