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🍽️ Patate dolci al forno con feta e cavolo riccio

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg patate dolci (4 piccole patate dolci)
• 250 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 2 cipolle rosse
• 3 cucchiai aceto di vino rosso
• sale
• 1 cucchiaino miele
• 50 g feta (45 % grassi nel prodotto)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 100 g cavolo riccio giovane
• 5 g rucola (1 manciata)
• 30 g semi di zucca (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica. Se usi la ventilazione, imposta la temperatura a 160 gradi. Nei forni a gas, imposta il livello da 2 a 3.
2. 2. Lava bene le patate dolci sotto acqua corrente.
3. 3. Fora ogni patata dolce con una forchetta più volte tutto intorno, in modo che il vapore possa fuoriuscire.
4. 4. Metti le patate dolci in una pirofila.
5. 5. Inforna le patate dolci nel forno preriscaldato per 40 minuti.
6. 6. Scola i ceci e sciacquali.
7. 7. Aggiungi i ceci alla pirofila con le patate dolci negli ultimi 10 minuti di cottura.
8. 8. Pelale le cipolle durante il tempo di cottura.
9. 9. Taglia le cipolle a fette sottili o usa un affettatrice per tagliarle sottili.
10. 10. Metti le fette di cipolla in una ciotola.
11. 11. Aggiungi l'aceto, un pizzico di sale e un po' di miele alle cipolle.
12. 12. Mescola bene e metti da parte la ciotola, in modo che le cipolle possano marinare.
13. 13. Taglia la feta a cubetti piccoli.
14. 14. Metti i cubetti di feta in una piccola ciotola.
15. 15. Condisci la feta con olio d'oliva.
16. 16. Spolvera la feta con fiocchi di peperoncino e lasciala marinare così.
17. 17. Lava bene il cavolo riccio.
18. 18. Stacca le foglie dalle nervature dure.
19. 19. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
20. 20. Metti le foglie di cavolo riccio nell'acqua bollente per 30 secondi (questa tecnica si chiama sbollentatura).
21. 21. Scola il cavolo riccio.
22. 22. Sciacqua immediatamente il cavolo riccio con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
23. 23. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
24. 24. Lava la rucola.
25. 25. Asciuga bene la rucola.
26. 26. Togli le patate dolci dal forno.
27. 27. Taglia le patate dolci a metà per il lungo.
28. 28. Metti le metà di patata dolce sui piatti.
29. 29. Distribuisci i ceci sulle patate dolci.
30. 30. Aggiungi le fette di cipolla marinate sopra.
31. 31. Metti la feta marinata sopra.
32. 32. Aggiungi il cavolo riccio sopra.
33. 33. Aggiungi la rucola sopra.
34. 34. Spargi i semi di zucca sopra.
35. 35. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g