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🍽️ Waffle di patate dolci con avocado, valeriana e pistacchi

411 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g patate dolci (cotte / preferibilmente al vapore)
• 150 g farina integrale di farro
• 125 ml latte fermentato
• 1 uovo
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 avocado
• 1 piccola cipolla rossa
• 50 g pistacchi americani (sgusciati)
• 2 manciate valeriana

Preparazione

1. 1. Metti le patate dolci in una ciotola e schiacciale bene con uno schiacciapatate. Aggiungi la farina, il latte fermentato, l'uovo, il lievito in polvere e l'olio d'oliva e mescola il tutto accuratamente. Condisci con sale e pepe.
2. 2. Preriscalda la macchina per waffle e cuoci l'impasto per ottenere 4 waffle croccanti.
3. 3. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a fette. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili. Trita grossolanamente i pistacchi. Lava bene la valeriana, strizzala e selezionala.
4. 4. Impiatta le waffle di patate dolci e guarniscile con valeriana, avocado, pistacchi e fette di cipolla.

Valori per porzione

• kcal: 411
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g