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🍽️ Rasserenante zuppa di patate dolci e quinoa

812 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 patata dolce
• 200 g quinoa
• sale
• cumino in polvere
• paprika in polvere
• 2 manciate cavolo riccio (o spinaci)
• 2 cucchiai tahini
• 2 cucchiaini olio d'oliva
• 2 cucchiai succo di limone
• 4 cucchiai semi di melograno
• 2 cucchiaini sesamo

Preparazione

1. 1. Sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di patata dolce in una pentola.
3. 3. Aggiungi il quinoa alla pentola.
4. 4. Versa 400 millilitri di acqua sugli ingredienti.
5. 5. Lascia cuocere il composto per circa 15 minuti.
6. 6. Aggiungi sale, cumino e paprika alla pentola.
7. 7. Lava accuratamente il cavolo riccio.
8. 8. Asciuga bene il cavolo riccio.
9. 9. Strappa il cavolo riccio a mano in pezzi commestibili.
10. 10. Metti i pezzi di cavolo riccio strappati nella pentola.
11. 11. Lascia continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa.
12. 12. Aspetta che il quinoa e la patata dolce siano completamente cotti.
13. 13. Versa il tahini sulla zuppa finita.
14. 14. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
15. 15. Mescola con un po' di succo di limone.
16. 16. Cospargi il piatto con i semi di melograno.
17. 17. Decora infine con il sesamo.
18. 18. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 812
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 122 g