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🍽️ Quiche croccante di patate dolci e formaggio di capra

247 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate dolci e tagliatele a fette sottili.
  2. 2. Imburrate una pirofila con olio di cocco.
  3. 3. Adagiate le fette di patata dolce senza spazi sul fondo della pirofila.
  4. 4. Tagliate a metà le fette rimanenti e disponetele a cerchio intorno al bordo, con la faccia tagliata verso il basso.
  5. 5. Condite il fondo con un pizzico di sale e pepe.
  6. 6. Coprite la pirofila e cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica (ventilato 180 gradi o livello gas 3) per 30 minuti.
  7. 7. Riscaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
  8. 8. Rosolate l'aglio e le cipolle mescolando fino a doratura.
  9. 9. Aggiungete gli spinaci scongelati nella padella.
  10. 10. Mescolate il tutto a fuoco basso finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  11. 11. Condite il composto di spinaci con sale e pepe.
  12. 12. Sbattete le uova in una ciotola.
  13. 13. Aggiungete latte di mandorle, noce moscata grattugiata, sale e pepe al composto di uova e mescolate.
  14. 14. Rimuovete la base della quiche dal forno.
  15. 15. Distribuite il composto di spinaci uniformemente sulla base di patata dolce.
  16. 16. Versate il composto di uova sopra il ripieno.
  17. 17. Spolverate con il formaggio grattugiato.
  18. 18. Distribuite i pezzi di formaggio di capra sulla superficie.
  19. 19. Coprite la quiche e cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3) per 30 minuti.
  20. 20. Rimuovete il coperchio e cuocete la quiche per altri 10 minuti, finché il formaggio di capra non diventa dorato.

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