← Tutte le ricette

🍽️ Padella piccante di patate dolci con ravanelli

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate dolci (2 pezzi)
• 20 g zenzero
• 1 mazzo ravanelli
• 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
• 0.25 cucchiaino da tè cumino macinato
• 0.25 cucchiaino da tè coriandolo macinato
• 1 lime
• 0.5 melograno
• 1 mazzo coriandolo fresco (20 g)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti di circa 1–1,5 cm.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
3. 3. Lava i ravanelli e tagliali a fette sottili.
4. 4. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
5. 5. Aggiungi lo zenzero tritato nella padella calda.
6. 6. Fai soffriggere lo zenzero per 1–2 minuti a fuoco medio.
7. 7. Aggiungi i cubetti di patate dolci nella padella.
8. 8. Fai soffriggere le patate dolci per 7–8 minuti a fuoco medio.
9. 9. Aggiungi il cumino e il coriandolo nella padella.
10. 10. Fai insaporire le spezie per 2 minuti.
11. 11. Aggiungi le fette di ravanello nella padella.
12. 12. Fai cuocere il tutto per altri 2–3 minuti.
13. 13. Taglia la lime a metà.
14. 14. Spremi il succo della lime.
15. 15. Taglia a metà la metà del melograno.
16. 16. Separa i semi della metà del melograno.
17. 17. Lava il coriandolo.
18. 18. Asciuga bene il coriandolo.
19. 19. Sgocciola le foglie di coriandolo.
20. 20. Sfuma le patate dolci con il succo di lime.
21. 21. Condisci la padella con sale e pepe.
22. 22. Cospargi la padella di patate dolci con i semi di melograno.
23. 23. Cospargi la padella di patate dolci con le foglie di coriandolo.
24. 24. Servi la padella di patate dolci.

Valori per porzione

• kcal: 272
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 52 g