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🍽️ Saporito gratin di patate dolci e ceci

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g piccole patate dolci (2 piccole patate dolci)
• 200 g patate (2 patate)
• sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• pepe
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g carote (4 carote)
• 320 g pomodori (4 pomodori)
• 100 g spinaci
• 400 g ceci (in scatola, scolati)
• 45 g concentrato di pomodoro (3 cucchiai)
• 100 ml panna di soia
• 0.5 cucchiaini di coriandolo
• cumino 0.5 cucchiaino
• fiocchi di peperoncino
• timo secco
• 40 g pangrattato integrale (4 cucchiai)
• 1 pizzico di rosmarino secco
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzetto)
• 1 limone biologico (scorza)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate dolci e le patate normali.
2. 2. taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. riempi una pentola con acqua salata.
4. 4. aggiungi i pezzi di patate nell'acqua bollente.
5. 5. cuoci le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.
6. 6. scola l'acqua.
7. 7. aggiungi un cucchiaio di olio alle patate.
8. 8. schaccia le patate fino a ottenere una crema.
9. 9. condisci il purè di patate con sale e pepe.
10. 10. sbuccia la cipolla e l'aglio.
11. 11. trita finemente la cipolla e l'aglio.
12. 12. lava accuratamente le carote e i pomodori.
13. 13. taglia le carote e i pomodori a cubetti piccoli.
14. 14. lava gli spinaci e scuotili per asciugarli.
15. 15. scalda il resto dell'olio in una padella.
16. 16. soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti.
17. 17. aggiungi i cubetti di carote nella padella.
18. 18. stufa le verdure per altri 7 minuti.
19. 19. aggiungi i ceci alla padella.
20. 20. rosola i ceci per 3 minuti.
21. 21. aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro.
22. 22. continua a cuocere il composto per 5 minuti.
23. 23. versare 100 millilitri di acqua nella padella.
24. 24. mescola la panna di soia.
25. 25. aggiungi gli spinaci nella padella.
26. 26. mescola bene tutti gli ingredienti.
27. 27. condisci le verdure con coriandolo, cumino, fiocchi di peperoncino, timo, sale e pepe.
28. 28. versare il composto di ceci in una grande pirofila.
29. 29. stendi il purè di patate uniformemente sulle verdure.
30. 30. spargi pangrattato e rosmarino sopra.
31. 31. preriscalda il forno a 200 gradi (180 gradi ventilato o livello gas 3).
32. 32. inforna il gratin per circa 10 minuti, fino a quando è dorato.
33. 33. lava il prezzemolo e asciugalo.
34. 34. trita finemente il prezzemolo.
35. 35. togli il gratin dal forno.
36. 36. spargi la scorza di limone e il prezzemolo tritato sopra il gratin.
37. 37. servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 68 g