🍽️ Mix di patate dolci e ceci con feta e semi di melograno

Name: Mix di patate dolci e ceci con feta e semi di melograno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 600 g patate dolci; 3 cucchiaio olio d'oliva; sale; 100 g spinacino baby; 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato); 3 cucchiaino pasta di harissa (da 5 g); 150 g feta (45 % grassi nel prodotto); 0.5 mazzo coriandolo; 1 limone biologico; 4 cucchiaio semi di melograno (da 15 g); 2 cucchiaino sesamo (da 5 g)

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
600 g patate dolci
3 cucchiaio olio d'oliva
sale
100 g spinacino baby
400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
3 cucchiaino pasta di harissa (da 5 g)
150 g feta (45 % grassi nel prodotto)
0.5 mazzo coriandolo
1 limone biologico
4 cucchiaio semi di melograno (da 15 g)
2 cucchiaino sesamo (da 5 g)

Preparazione

1. Sbuccia e trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Sbuccia le patate dolci, lavale accuratamente, tagliale a cubetti di circa 1 cm e mescolale con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Metti le patate dolci nel cestello dell'friggitrice ad aria, condiscile con sale e cuoci a 180 °C per 10 minuti.
2. Nel frattempo, lava lo spinacino e asciugalo bene. Sciacqua i ceci e scolali accuratamente. In una ciotola, mescola i ceci con lo spinacino, 1 cucchiaio di olio, la cipolla, l'aglio e la pasta di harissa.
3. Rimuovi il cestello dalla friggitrice, distribuisci uniformemente il mix di ceci e spinacino sulle patate dolci, sbriciola la feta sopra e cuoci il tutto per altri 5–7 minuti.
4. Nel frattempo, lava il coriandolo, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie. Sciacqua il limone e taglialo a spicchi.
5. Per servire, adagia le patate dolci insieme al mix di ceci su un grande piatto o un vassoio. Cospargi con coriandolo, semi di melograno e sesamo, irroga con il resto dell'olio d'oliva e servi con gli spicchi di limone.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g