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🍽️ Biscotti croccanti di patate dolci con fresco formaggio di capra

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate dolci (1 patata dolce allungata)
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 4 rametti menta
• 15 g gherigli di pistacchio (1 cucchiaio)
• 150 g formaggio di capra fresco (45 % di grassi)
• sale
• pepe
• 30 g semi di melograno (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la patata dolce e lavala accuratamente.
2. 2. Taglia la patata dolce in fette spesse circa mezzo centimetro.
3. 3. Fodera una teglia con carta da forno e disponi le fette.
4. 4. Spennella delicatamente le fette con l'olio.
5. 5. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
6. 6. Inforna le fette di patata dolce per 8-10 minuti fino a renderle croccanti.
7. 7. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
8. 8. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
9. 9. Trita finemente metà delle foglie di menta.
10. 10. Trita finemente i pistacchi.
11. 11. Mescola il formaggio di capra con la menta tritata e metà dei pistacchi.
12. 12. Condisci la miscela di formaggio e menta con sale e pepe.
13. 13. Rimuovi le fette di patata dolce dal forno.
14. 14. Lascia raffreddare le fette per 5 minuti.
15. 15. Riempi una sac à poche con un beccuccio largo con la miscela di formaggio.
16. 16. Spremi piccole gocce della miscela di formaggio sulle fette di patata dolce raffreddate.
17. 17. Guarnisci i canapè con foglie fresche di menta.
18. 18. Cospargi i pistacchi rimanenti.
19. 19. Aggiungi i semi di melograno alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 142
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 18 g