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🍽️ Gratin cremoso di patate dolci e banane

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate dolci rosse
• 2 banane da cottura
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
• 2 peperoncini rossi
• 4 cucchiai di olio
• 125 ml brodo vegetale
• 300 ml latte di cocco (non zuccherato, lattina)
• 2 baccelli di vaniglia (seme)
• 2 cucchiai di curry in polvere
• sale
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 20 ml rum
• 10 g di formaggio Gruyère grattugiato
• grasso (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate dolci sotto l'acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia le banane e tagliale a fette spesse.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
5. 5. Apri i peperoncini longitudinalmente.
6. 6. Rimuovi i semi dai peperoncini.
7. 7. Sciacqua i peperoncini privati dei semi.
8. 8. Taglia i peperoncini a striscioline sottili.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Aggiungi le cipolle, il peperoncino e lo zenzero nella pentola.
11. 11. Fai saltare brevemente le verdure finché non sono profumate.
12. 12. Aggiungi le fette di banana.
13. 13. Friggi le banane per circa 6 minuti.
14. 14. Gira le banane una volta durante la frittura.
15. 15. Aggiungi il brodo e il latte di cocco.
16. 16. Lascia cuocere il composto per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio.
17. 17. Mescola il seme di vaniglia nella salsa.
18. 18. Aggiungi i cubetti di patata dolce nella padella.
19. 19. Condisci il composto con il curry in polvere.
20. 20. Mescola due terzi del formaggio con le verdure di patata dolce e banana.
21. 21. Trasferisci le verdure in una teglia da gratin imburrata.
22. 22. Cospargi il gratin con il formaggio rimanente.
23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi.
24. 24. Inforna il gratin per circa 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 60 g