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🍽️ Spiedini di patate dolci e avocado

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g grandi patate dolci (1 grande patata dolce)
• sale
• 350 g piccole avocado (2 piccole avocado)
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• pepe
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 4 steli di coriandolo
• 1 peperoncino rosso
• 0.5 cucchiaini di semi di pepe
• 0.5 cucchiaini di semi di coriandolo
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 8 spiedini di legno

Preparazione

1. 1. Preriscalda la tua griglia.
2. 2. sbuccia la patata dolce.
3. 3. Taglia la patata dolce in piccoli cubetti da mangiare.
4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
5. 5. Aggiungi i cubetti di patata dolce nell'acqua bollente.
6. 6. Cuoci le patate dolci per circa 5 minuti.
7. 7. Scola le patate dolci.
8. 8. Lascia scolare bene le patate dolci.
9. 9. sbuccia le avocado.
10. 10. Taglia le avocado a metà per la lunghezza.
11. 11. Rimuovi i semi dalle metà di avocado.
12. 12. Rimuovi la polpa delle avocado con un cucchiaio.
13. 13. Taglia la polpa di avocado in piccoli pezzi da mangiare.
14. 14. Prendi 8 spiedini di legno.
15. 15. Infilza alternando pezzi di patata dolce e avocado sugli spiedini.
16. 16. Spennella gli spiedini con 1 cucchiaio di olio.
17. 17. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
18. 18. Posiziona gli spiedini sulla griglia preriscaldata.
19. 19. Griglia gli spiedini per circa 5 minuti.
20. 20. Gira gli spiedini occasionalmente durante la cottura.
21. 21. sbuccia l'aglio.
22. 22. sbuccia lo zenzero.
23. 23. Trita molto finemente l'aglio e lo zenzero.
24. 24. Lava il coriandolo.
25. 25. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
26. 26. Trita finemente il coriandolo.
27. 27. Apri il peperoncino per la lunghezza.
28. 28. Rimuovi i semi dal peperoncino.
29. 29. Lava il peperoncino privato dei semi.
30. 30. Trita finemente il peperoncino.
31. 31. Aggiungi pepe e semi di coriandolo in un mortaio.
32. 32. Schiaccia grossolanamente le spezie nel mortaio.
33. 33. Prendi l'olio rimanente per il condimento.
34. 34. Spremi il succo di lime.
35. 35. Prendi lo sciroppo d'agave.
36. 36. Prendi l'aceto di riso.
37. 37. Prendi la salsa di soia.
38. 38. Mescola le spezie schiacciate con l'olio rimanente.
39. 39. Aggiungi il succo di lime.
40. 40. Aggiungi lo sciroppo d'agave.
41. 41. Aggiungi l'aceto di riso.
42. 42. Aggiungi la salsa di soia.
43. 43. Mescola l'aglio e lo zenzero tritati finemente.
44. 44. Mescola il coriandolo tritato finemente.
45. 45. Mescola il peperoncino tritato finemente.
46. 46. Assaggia e regola il condimento alla fine.
47. 47. Prendi 4 piatti.
48. 48. Adagia gli spiedini grigliati sui piatti.
49. 49. Condisci gli spiedini con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 343
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 37 g