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🍽️ Polpette di patate dolci croccanti

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate
• 30 g lievito
• 125 ml latte
• 100 g zucchero
• 50 g uva passa
• 200 ml rum
• 100 g burro
• 3 uova
• 1 pizzico sale
• 250 g farina
• 50 g mandorle
• 2 l olio (per friggere)
• 1 cucchiaino cannella in polvere

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua per circa 25 minuti, fino a quando sono morbide.
3. 3. Scola l'acqua e sciacqua brevemente le patate con acqua fredda.
4. 4. Sbuccia le patate.
5. 5. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
6. 6. Lascia raffreddare completamente il purè di patate.
7. 7. Sciogli il lievito nel latte.
8. 8. Aggiungi un cucchiaino di zucchero al mix di latte e lievito.
9. 9. Metti l'uva passa nel rum.
10. 10. Monta il burro con 50 grammi di zucchero fino a renderlo spumoso.
11. 11. Aggiungi le uova una alla volta al mix di burro e zucchero.
12. 12. Aggiungi il mix di lievito e latte.
13. 13. Aggiungi le patate raffreddate al composto.
14. 14. Aggiungi il sale.
15. 15. Aggiungi la farina.
16. 16. Aggiungi le mandorle.
17. 17. Aggiungi l'uva passa ammollata.
18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti.
19. 19. Copri l'impasto.
20. 20. Lascia riposare l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti.
21. 21. Riscalda l'olio a 180 gradi Celsius.
22. 22. Verifica la temperatura dell'olio tenendo il manico di un cucchiaio di legno nell'olio.
23. 23. L'olio è pronto quando piccole bolle salgono dal legno.
24. 24. Preleva porzioni di impasto grandi come una nocciola con un cucchiaino.
25. 25. Friggi le porzioni a pezzi nell'olio caldo.
26. 26. Friggi le polpette per circa 6-8 minuti.
27. 27. Rimuovi le polpette cotte dall'olio.
28. 28. Lasciale scolare su carta da cucina.
29. 29. Mescola lo zucchero rimanente con la cannella.
30. 30. Rotola le polpette ancora calde nel mix di zucchero e cannella.

Valori per porzione

• kcal: 500
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 104 g