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🍽️ Soufflé di mele croccante

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la mela accuratamente e asciugala con un panno.
  2. 2. Sbuccia la mela.
  3. 3. Taglia la mela in quattro pezzi uguali.
  4. 4. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  5. 5. Taglia i quarti di mela in strisce sottili.
  6. 6. Metti le strisce di mela in un pentolino piccolo.
  7. 7. Spremi la mezza mela.
  8. 8. Misura un cucchiaino di succo di limone.
  9. 9. Aggiungi il succo di limone e due cucchiai di acqua alle mele nel pentolino.
  10. 10. Aggiungi un pizzico di cannella al mix di mele.
  11. 11. Cuoci le mele a fuoco medio fino a quando sono morbide.
  12. 12. Ci vogliono circa sei o otto minuti.
  13. 13. Passa le mele cotte attraverso un colino fine in una ciotola.
  14. 14. Lascia raffreddare brevemente la purea di mele.
  15. 15. Separa l'uovo in albume e tuorlo.
  16. 16. Metti l'albume in una ciotola piccola.
  17. 17. Usa il tuorlo per un altro scopo.
  18. 18. Monta l'albume con una frusta elettrica fino a renderlo sodo.
  19. 19. Aggiungi lo zucchero lentamente mentre monti.
  20. 20. Incorpora delicatamente la purea di mele raffreddata nella neve di albume.
  21. 21. Riempi il composto in una piccola teglia rotonda da 8 centimetri di diametro.
  22. 22. Preriscalda il forno.
  23. 23. Inforna il soufflé a 180 gradi ventilato.
  24. 24. Usa in alternativa 160 gradi ventilato.
  25. 25. Usa in alternativa la gasa due o tre.
  26. 26. Metti la teglia sulla griglia centrale.
  27. 27. Inforna il soufflé per circa quindici minuti fino a quando è dorato.
  28. 28. Servi il soufflé immediatamente.
  29. 29. Si sgonfia rapidamente.

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