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🍰 Dolce Treccia di Noci con Lievito

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito di birra fresco (21 g)
• 250 ml di latte tiepido
• 75 g di zucchero
• 500 g di farina
• 2 uova
• 75 g di burro morbido
• farina (per lavorare)
• 100 g di gherigli di noci
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaio di rum
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiai di latte (per spennellare)
• zucchero a velo 100 g
• 1 cucchiaio di latte
• burro freddo (a piacere)

Preparazione

1. 1. Mescola 100 millilitri di latte con un cucchiaio di zucchero e il lievito.
2. 2. Metti la farina in una ciotola.
3. 3. Versa il composto di latte e lievito al centro della farina.
4. 4. Mescola il liquido con un po' di farina dai bordi per formare un preimpasto.
5. 5. Lascia lievitare questo preimpasto per 20-30 minuti coperto in un luogo caldo.
6. 6. Mescola il latte rimanente, lo zucchero rimanente e le uova.
7. 7. Aggiungi questo composto al preimpasto.
8. 8. Incorpora il burro a pezzetti e impasta fino a ottenere un impasto elastico.
9. 9. L'impasto dovrebbe staccarsi facilmente dai bordi della ciotola.
10. 10. Lascia lievitare l'impasto coperto per 30-45 minuti in un luogo caldo.
11. 11. L'impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume.
12. 12. Trita grossolanamente le noci per il ripieno.
13. 13. Mescola lo zucchero vanigliato, la cannella, il rum e la panna.
14. 14. Ripassa energicamente l'impasto su una superficie infarinata.
15. 15. Stendi l'impasto in un grande rettangolo spesso circa un centimetro.
16. 16. Stendi la panna alla cannella uniformemente sull'impasto.
17. 17. Spolvera la panna con le noci tritate.
18. 18. Arrotola l'impasto strettamente.
19. 19. Taglia il rotolo di impasto a metà per il lungo.
20. 20. Intreccia le due metà l'una con l'altra.
21. 21. Forma il rotolo a forma di anello.
22. 22. Premi bene le estremità sotto la torta per sigellarle.
23. 23. Adagia l'anello su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
24. 24. Lascia lievitare l'anello coperto per altri 30 minuti circa.
25. 25. Preriscalda il forno a 180 gradi con ventilazione (aria calda/fredda).
26. 26. Spennella l'impasto con il latte.
27. 27. Inforna la torta per circa 1 ora.
28. 28. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
29. 29. Sciogli lo zucchero a velo con il latte per ottenere una glassa fluida.
30. 30. Togli la torta dal forno.
31. 31. Sposta delicatamente la torta su una gratella da raffreddamento.
32. 32. Lascia raffreddare leggermente la torta.
33. 33. Spennella la torta con la glassa.
34. 34. Lascia raffreddare completamente la torta.
35. 35. Servi la torta a piacere con burro freddo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g