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🍰 Gratin dolce di miglio con clementine

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g miglio dorato
• 1 bacca di vaniglia
• 0.5 limone biologico
• 0.5 cucchiaino cannella in polvere
• 2 cucchiai zucchero di canna grezzo
• 380 ml bevanda d'avena (latte d'avena)
• 2 mandarini
• 3 uova
• 1 pizzico sale
• 300 g quark senza lattosio (20 % grassi)
• 1 cucchiaio burro
• 2 cucchiai mandole a scaglie

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il miglio. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi con un coltello. Sciacqua a caldo metà del limone, asciugalo e grattugia finemente la scorcia. Spremi poi il succo.
2. 2. Metti il miglio, i semi di vaniglia, la cannella, lo zucchero e la bevanda d'avena in un pentolino. Porta a bollore e lascia sobbollire a fuoco medio seguendo le istruzioni della confezione, mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco e lascia gonfiare per 10 minuti senza coperchio.
3. 3. Nel frattempo sbuccia i mandarini e tagliali trasversalmente a fette spesse. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma. Mescola le uova con la scorcia di limone, il succo di limone e il quark e unisci il composto al miglio. Incorpora delicatamente gli albumi montati.
4. 4. Imburra una pirofila. Versa il composto di miglio e quark, livella la superficie e adagia i mandarini. Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 40–50 minuti. Prima di servire, spolvera il gratinato dolce di miglio con le mandole a scaglie.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 49 g