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🍽️ Pudding di orzo al limone con salsa ai frutti di bosco

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pudding di orzo al limone con salsa ai frutti di bosco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla l'orzo (piccoli chicchi d'orzo perlato) durante la notte in un contenitore con acqua.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo.
  3. 3. Metti l'orzo in una pentola.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e 300 Milliliter di acqua fresca.
  5. 5. Lascia gonfiare il composto a fuoco basso per mezz'ora.
  6. 6. Mescola un cucchiaio di burro nell'orzo.
  7. 7. Lascia raffreddare il composto.
  8. 8. Grattugia finemente la scorcia di un limone.
  9. 9. Spremi il succo del limone.
  10. 10. Sbriciola molto finemente un pezzo di pane integrale.
  11. 11. Separa le uova: estrai con cura il tuorlo e conserva l'albume.
  12. 12. Monta l'albume a neve ferma, fino a formare punte rigide.
  13. 13. Metti l'orzo raffreddato in una ciotola grande.
  14. 14. Aggiungi i tuorli, il succo di limone, la scorcia di limone e le briciole di pane.
  15. 15. Aggiungi 100 grammi di zucchero.
  16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  17. 17. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto.
  18. 18. Imburra generosamente uno stampo per budino e il suo coperchio.
  19. 19. Fodera lo stampo con pangrattato, in modo che nulla si attacchi.
  20. 20. Riempi lo stampo preparato con il composto di orzo.
  21. 21. Chiudi lo stampo con il coperchio.
  22. 22. Metti lo stampo in una pentola da cottura grande.
  23. 23. Riempi la pentola con acqua, fino a far sì che il livello dell'acqua corrisponda all'altezza dello stampo per budino pieno.
  24. 24. Chiudi la pentola con un coperchio.
  25. 25. Lascia cuocere il budino delicatamente per un'ora e mezza.
  26. 26. Lava accuratamente i frutti di bosco e puliscili.
  27. 27. Metti i frutti di bosco in una pentola.
  28. 28. Aggiungi 250 Milliliter di acqua e lo zucchero rimanente.
  29. 29. Porta i frutti di bosco a ebollizione una volta.
  30. 30. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  31. 31. Lascia raffreddare la salsa ai frutti di bosco.
  32. 32. Lascia raffreddare il budino finito per mezz'ora nello stampo.
  33. 33. Sformare il budino delicatamente su un piatto da portata.
  34. 34. Servi il budino tiepido insieme alla salsa ai frutti di bosco.

Valori per porzione