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🍽️ Cremosa Torta di Semolino alle Albicocche

252 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 ml Latte (1,5 % Fett)
• 120 g Semolino di farro
• Sale
• 20 g Cacao in polvere (2 cucchiaio)
• 2 cucchiaio Zucchero di canna integrale
• 750 g Albicocche
• 5 g Burro (1 cucchiaino)
• 3 Uova
• 5 g Zucchero a velo di canna (1 cucchiaino)

Preparazione

1. 1. Scalda il latte in un pentolino, fino a farlo bollire.
2. 2. Aggiungi il semolino, un pizzico di sale, cacao e zucchero.
3. 3. Mescola il composto a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando diventa denso.
4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
5. 5. Versa acqua bollente sulle albicocche.
6. 6. Raffreddale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
7. 7. Rimuovi la buccia dalle albicocche.
8. 8. Taglia i frutti a metà e rimuovi i noccioli.
9. 9. Ricomponi le metà delle albicocche.
10. 10. Imburrare una tortiera (22 x 22 cm) con il burro.
11. 11. Separa le uova, tenendo separati i tuorli e gli albumi.
12. 12. Monta i tuorli con una frusta.
13. 13. Aggiungi i tuorli al composto di semolino raffreddato.
14. 14. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare punte rigide.
15. 15. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di semolino.
16. 16. Versa il composto nella tortiera preparata.
17. 17. Adagia le albicocche preparate nel composto.
18. 18. Preriscalda il forno a 180 °C (a ventilazione 160 °C o livello gas 2–3).
19. 19. Inforna la torta per circa 35 minuti.
20. 20. Spolvera la torta finita con zucchero a velo.
21. 21. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 252
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 38 g