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🍽️ Dolci ravioli con frutti di bosco

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Premi con il palmo della mano per creare una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi le uova appena sbattute, l'acqua e l'olio nella depressione.
  4. 4. Sbatti delicatamente uova e liquidi con una forchetta.
  5. 5. Aggiungi gradualmente la farina dal bordo interno della depressione ai liquidi.
  6. 6. Lavora completamente il resto della farina nell'impasto con le mani.
  7. 7. Se l'impasto risulta troppo sbriciolato, aggiungi un po' più d'acqua.
  8. 8. Impasta vigorosamente l'impasto fino a quando diventa elastico.
  9. 9. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  11. 11. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi l'impasto il più sottile possibile.
  13. 13. Taglia dei cerchi con un tagliapasta rotondo di circa 8 cm di diametro.
  14. 14. sbuccia le mele e rimuovi il torsolo.
  15. 15. Grattugia le mele finemente con una grattugia.
  16. 16. Mescola la mela grattugiata con un cucchiaio da tavola di miele e cannella.
  17. 17. Aggiungi circa un cucchiaio da tavola del composto di mele al centro di un cerchio di pasta.
  18. 18. Piega il cerchio di pasta sopra il ripieno.
  19. 19. Premi bene i bordi per sigillarli.
  20. 20. Porta a ebollizione abbondante acqua e aggiungi il sale.
  21. 21. Cuoci i ravioli per 5-6 minuti.
  22. 22. Rimuovi i ravioli dall'acqua e lasciali scolare.
  23. 23. Spennella i ravioli caldi con il burro fuso.
  24. 24. Mantieni i ravioli in caldo fino al servizio.
  25. 25. Seleziona i lamponi e rimuovi eventuali gambi.
  26. 26. Metti da parte alcuni lamponi interi per la decorazione.
  27. 27. Frulla il resto dei lamponi.
  28. 28. Passa il purè attraverso un setaccio fine.
  29. 29. Mescola il miele rimanente e l'acquavite di lamponi nel purè.
  30. 30. Versa il purè di lamponi sui piatti da dessert.
  31. 31. Adagia i ravioli di mele sul purè.
  32. 32. Aggiungi una cucchiaiata di panna su ogni raviolo.
  33. 33. Decora con i lamponi messi da parte.
  34. 34. Servi i ravioli subito caldi.

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