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🍽️ Torta dolce di zucca con noci pecan

2895 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Pratica un incavo al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi l'uovo nell'incavo.
  4. 4. Taglia il burro freddo a pezzetti piccoli.
  5. 5. Disponi i pezzetti di burro sulla farina.
  6. 6. Lavora rapidamente gli ingredienti con le mani per formare un impasto.
  7. 7. Forma l'impasto a palla.
  8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti la pellicola in frigorifero per mezz'ora.
  10. 10. Taglia la polpa di zucca a cubetti.
  11. 11. Metti i cubetti di zucca con 50 millilitri d'acqua in un pentolino.
  12. 12. Cuoci la zucca per 15-20 minuti.
  13. 13. Lascia scolare bene la zucca.
  14. 14. Raccogli l'acqua di cottura della zucca in un contenitore.
  15. 15. Frulla la zucca cotta fino a renderla liscia.
  16. 16. Lascia raffreddare completamente il purè.
  17. 17. Controlla la consistenza del purè.
  18. 18. Se il purè è troppo denso, aggiungi un po' dell'acqua di zucca raccolta.
  19. 19. Aggiungi il purè di zucca raffreddato in una ciotola grande.
  20. 20. Aggiungi lo zucchero al purè.
  21. 21. Aggiungi l'amido di mais.
  22. 22. Aggiungi le noci tritate.
  23. 23. Aggiungi la crème fraîche.
  24. 24. Aggiungi la scorza di limone.
  25. 25. Aggiungi il succo di limone.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  27. 27. Monta le uova con la panna.
  28. 28. Aggiungi il composto uova-panna al mix di zucca.
  29. 29. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius in modalità aria calda e inferiore.
  31. 31. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  32. 32. Stendi la pasta frolla sottile.
  33. 33. Adagia la pasta nella tortiera a cerniera.
  34. 34. Forma un bordo alto circa 3 centimetri.
  35. 35. Premi bene il bordo.
  36. 36. Versa il mix di zucca sulla pasta.
  37. 37. Livella la superficie del mix di zucca.
  38. 38. Distribuisci le noci pecan in modo uniforme.
  39. 39. Inserisci la torta nel forno caldo.
  40. 40. Inforna la torta per 30-35 minuti.
  41. 41. Servi la torta con panna montata.

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