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🍰 Knödel dolci con ripieno di prugne

781 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide.
  3. 3. Scola l'acqua e sbuccia le patate calde.
  4. 4. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate su un tagliere.
  5. 5. Lascia che la massa di patate si sfiatti brevemente in modo che si raffreddi.
  6. 6. Aggiungi farina, semola, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di zucchero, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale alle patate.
  7. 7. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto morbido.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  9. 9. Lava le prugne sotto acqua corrente.
  10. 10. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  11. 11. Inserisci un piccolo pezzo di zucchero a cubetti nel vuoto della prugna.
  12. 12. Forma l'impasto di patate in un rotolo spesso circa 5 centimetri.
  13. 13. Taglia il rotolo in 8-10 pezzi uguali.
  14. 14. Appiattisci leggermente i pezzi di impasto.
  15. 15. Metti una prugna ripiena al centro di ogni pezzo di impasto.
  16. 16. Chiudi l'impasto intorno alla prugna e forma un knödel.
  17. 17. Metti tutti i knödel in acqua bollente.
  18. 18. Cuoci i knödel per circa 20 minuti, fino a quando sono cotti.
  19. 19. Sciogli il burro rimanente in una grande padella.
  20. 20. Friggi il pangrattato nel burro fino a quando è dorato.
  21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
  22. 22. Mescola lo zucchero rimanente nel pangrattato.
  23. 23. Rimuovi i knödel pronti dall'acqua con un mestolo forato.
  24. 24. Lascia scolare brevemente i knödel.
  25. 25. Impiatta i knödel.
  26. 26. Versa il burro con il pangrattato sui knödel.
  27. 27. Spolvera i knödel con zucchero a velo e servi.

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