🍕 Dolce pizza di fragole con marzapane e pesto di pistacchi

Name: Dolce pizza di fragole con marzapane e pesto di pistacchi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cubetto di lievito fresco (ca. 42 g); 240 ml di latte tiepido; 600 g di farina; 1 pizzico di sale; 120 g di burro; 100 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 2 uova; farina (per la superficie di lavoro); 250 g di pasta di marzapane; 3 albumi; 4 cucchiai di liquore alle mandorle; 600 g di fragole fresche e mature; 2 cucchiai di succo di limone; 125 g di zucchero per marmellata (2:1); burro (per le teglie); 1 mazzetto di menta; 4 cucchiai di pistacchi pelati; 2 bustine di zucchero vanigliato; 4 cucchiai di succo di limone

1680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

1 cubetto di lievito fresco (ca. 42 g)
240 ml di latte tiepido
600 g di farina
1 pizzico di sale
120 g di burro
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
farina (per la superficie di lavoro)
250 g di pasta di marzapane
3 albumi
4 cucchiai di liquore alle mandorle
600 g di fragole fresche e mature
2 cucchiai di succo di limone
125 g di zucchero per marmellata (2:1)
burro (per le teglie)
1 mazzetto di menta
4 cucchiai di pistacchi pelati
2 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
2. Mischia la farina con il sale e versa il composto in una ciotola.
3. Forma una depressione al centro della farina.
4. Versa il latte con il lievito nella depressione.
5. Copri il latte con il lievito con un po' di farina dai bordi.
6. Lascia lievitare il composto per 15 minuti.
7. Aggiungi il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova.
8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
9. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi un po' di farina.
10. Se l'impasto è troppo asciutto, incorpora un po' di latte tiepido.
11. Impasta l'impasto su una superficie infarinata per ca. 10 minuti.
12. Rimetti l'impasto nella ciotola.
13. Lascia lievitare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per altri 45 minuti.
14. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda e inferiore.
15. Impasta il marzapane con gli albumi e il liquore.
16. Lava le fragole e puliscile.
17. Taglia a metà o a quarti per la lunghezza metà delle fragole.
18. Frulla le fragole rimanenti finemente con il succo di limone.
19. Mischia il purè di fragole con lo zucchero per marmellata.
20. Porta il composto a ebollizione in un pentolino.
21. Lascia bollire vigorosamente il composto per 4 minuti.
22. Trasferisci il composto in un contenitore e lascialo raffreddare.
23. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali.
24. Stendi le porzioni su una superficie infarinata fino alla dimensione delle teglie per pizza.
25. Fodera le teglie imburrata con l'impasto.
26. Stendi la marmellata di fragole sull'impasto.
27. Disponi il marzapane a chiazze sulla marmellata.
28. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per ca. 20 minuti.
29. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
30. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
31. Tosta leggermente i pistacchi in una padella senza grasso.
32. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare i pistacchi.
33. Frulla i pistacchi raffreddati con la menta, lo zucchero vanigliato e il succo di limone.
34. Togli le pizze cotte dal forno.
35. Lascia raffreddare leggermente le pizze.
36. Sgancia le pizze dalle teglie.
37. Guarnisci le pizze con i pezzi di fragola.
38. Condisci le pizze con il pesto di pistacchi.
39. Spolvera le pizze con zucchero a velo.
40. Guarnisci le pizze con foglie di menta e servi.

Valori per porzione

kcal: 1680
Protein: 43 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 219 g