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🍰 Fettucine di grano saraceno dolci con crema di formaggio fresco e ribes

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g farina integrale di grano saraceno (4 cucchiaio)
• 40 g farina di grano tipo 1050 (3 gestr. cucchiaio)
• 0.5 cucchiaino lievito in polvere per dolci
• 2 uova
• 50 g zucchero di cocco
• sale
• 200 g ribes rossi
• 300 g formaggio fresco (30 % Fett)
• 2 cucchiaino miele
• dolcificante liquido

Preparazione

1. 1. Mescola la farina integrale di grano saraceno, la farina di grano e il lievito in polvere in una ciotola grande.
2. 2. Aggiungi le uova, 2 cucchiai di acqua calda, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale in una ciotola da mescolare separata.
3. 3. Monta il composto di uova con un mixer elettrico per circa 3 minuti fino a renderlo cremoso.
4. 4. Incorpora delicatamente il composto di farina in due riprese con una spatola nel composto di uova.
5. 5. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
6. 6. Distribuisce l'impasto con un cucchiaio da tavola in 8 grumi spessi sulla teglia.
7. 7. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione 180 °C o livello gas 3).
8. 8. Inforna le fettucine sulla griglia centrale per circa 8 minuti.
9. 9. Togli le fettucine dal forno e mettile su una gratella per dolci.
10. 10. Lascia raffreddare completamente le fettucine per circa 20 minuti.
11. 11. Lava i ribes e lasciali scolare.
12. 12. Metti da parte 4 grandi grappoli per la decorazione.
13. 13. Sgrana i ribes rimasti dalle altre grappole con una forchetta in una ciotola.
14. 14. Mescola il formaggio fresco con il miele.
15. 15. Assaggia la crema e aggiusta il sapore con il dolcificante a piacere.
16. 16. Incorpora i ribes nella crema di formaggio fresco.
17. 17. Spalma la crema sulle fettucine di grano saraceno raffreddate.
18. 18. Taglia a metà i grappoli di ribes rimanenti e guarnisci le fettucine con essi.

Valori per porzione

• kcal: 143
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 19 g