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🍳 Panini dolci alle albicocche

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 ml succo di carota
• 2 cucchiai miele
• 3 cucchiai olio di colza
• 100 g albicocche secche morbide (albicocche secche morbide; 6 albicocche secche morbide)
• 150 g farina di grano tipo 1050
• 100 g fiocchi d'avena fini
• 0.5 bustina lievito secco
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1. Scalda il succo di carota in un pentolino.
2. 2. Sciogli il miele nel succo tiepido.
3. 3. Mescola l'olio nel composto succo-miele.
4. 4. Taglia le albicocche a pezzetti piccoli.
5. 5. Mescola farina, fiocchi d'avena e lievito in una ciotola capiente.
6. 6. Versa il composto di succo di carota tiepido sugli ingredienti secchi.
7. 7. Aggiungi le albicocche tritate nella ciotola.
8. 8. Aggiungi il sale all'impasto.
9. 9. Impasta il tutto con gli impastatori di una planetaria o frullatore a mano.
10. 10. Continua ad impastare finché l'impasto non risulta elastico.
11. 11. Se necessario, aggiungi un po' di altro liquido, poiché l'impasto si rigonfierà ancora.
12. 12. Coperi la ciotola.
13. 13. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
14. 14. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
15. 15. Impasta nuovamente bene l'impasto lievitato.
16. 16. Infarina leggermente il piano di lavoro.
17. 17. Infarina leggermente anche le tue mani.
18. 18. Dai all'impasto la forma di un rotolo spesso.
19. 19. Taglia 12 porzioni uguali dal rotolo.
20. 20. Dai a ciascuna porzione la forma di un panino rotondo.
21. 21. Adagia i panini sulla teglia da forno preparata.
22. 22. Lascia lievitare i panini ancora per 15 minuti.
23. 23. Spennella i panini con un po' d'acqua.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
25. 25. Inforna i panini sulla griglia centrale per 12-15 minuti.
26. 26. Lascia raffreddare i panini cotti su una gratella da torta.

Valori per porzione

• kcal: 253
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 40 g