🍽️ Fette di zuzzino acido-dolce sott'aceto

Name: Fette di zuzzino acido-dolce sott'aceto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g zuzzino Hokkaido; 200 ml aceto di mele; 200 ml succo di mela; 1 cucchiaio succo di limone; 4 chiodi di garofano; 2 anice stellato; 2 capsule di cardamomo verde; 1 cucchiaio bacche di pepe rosso; 2 cucchiaio zucchero (à 20 g); 1 cucchiaino sale

32 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g zuzzino Hokkaido
200 ml aceto di mele
200 ml succo di mela
1 cucchiaio succo di limone
4 chiodi di garofano
2 anice stellato
2 capsule di cardamomo verde
1 cucchiaio bacche di pepe rosso
2 cucchiaio zucchero (à 20 g)
1 cucchiaino sale

Preparazione

1. Lava la zucca accuratamente sotto acqua corrente.
2. Rimuovi la buccia e il cuore con i semi.
3. Taglia la polpa in cubetti piccoli e uniformi.
4. Metti i pezzi di zucca in un pentolino insieme all'aceto di mele, al succo di mela e al succo di limone.
5. Aggiungi le spezie: chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo, bacche di pepe, zucchero e sale.
6. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
7. Abbassa la fiamma a un livello basso e lascia sobbollire la zucca per circa 10 minuti.
8. La zucca è pronta quando è tenera ma ancora croccante.
9. Riempi due barattoli di vetro sterilizzati con i pezzi di zucca caldi e il liquido.
10. Distribuisci le spezie in modo uniforme nei barattoli.
11. Chiudi bene i barattoli immediatamente.
12. Lascia raffreddare i barattoli completamente a temperatura ambiente.

Valori per porzione

kcal: 32
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 7 g