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🍽️ Scalogni marinati dolce-aciduli

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela accuratamente gli scalogni.
  2. 2. Porta l'acqua con il sale a bollore.
  3. 3. Aggiungi gli scalogni nell'acqua bollente.
  4. 4. Lasciali cuocere a fuoco basso per 6 a 8 minuti.
  5. 5. Rimuovi gli scalogni dall'acqua con un mestolo forato.
  6. 6. Conserva 150 Milliliter del liquido di cottura e mettilo da parte.
  7. 7. Scalda l'olio in una padella.
  8. 8. Rosola gli scalogni nell'olio caldo su tutti i lati, finché non diventano traslucidi.
  9. 9. Condisci gli scalogni con sale e pepe.
  10. 10. Sfumare la padella con succo di mirtillo rosso, il brodo di cipolla conservato e aceto.
  11. 11. Aggiungi lo zucchero di canna e le spezie.
  12. 12. Lascia sobbollire il composto per 2 a 3 minuti a fuoco basso.
  13. 13. Riempi i barattoli preparati con gli scalogni.
  14. 14. Porta di nuovo il brodo rimasto in padella a bollore.
  15. 15. Versa il brodo bollente sugli scalogni nei barattoli.
  16. 16. Assicurati che gli scalogni siano completamente coperti dal liquido.
  17. 17. Se necessario, completa i barattoli con un po' d'acqua.
  18. 18. Chiudi bene i barattoli.
  19. 19. Lascia riposare i barattoli per 2 a 3 Tage prima di servire.

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