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🍽️ Insalata di frutta dolce e piccante con sciroppo di zenzero

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g zenzero
• 3 cucchiai da tavola zucchero di canna
• 1 cucchiaio da tavola aceto di vino bianco
• 0.5 lime (succo)
• 1 mango
• 1 melone Charentais
• 0.5 anguria
• 1 manciata menta
• 4 cucchiai da tavola vino dolce
• pepe (dal macinino)
• sale marino grosso

Preparazione

1. 1. Pelare lo zenzero e tagliarlo a fette molto sottili.
2. 2. Mettere le fette di zenzero, lo zucchero e circa 125 millilitri di acqua in una pentola.
3. 3. Far sobbollire il composto a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
4. 4. Mescolare l'aceto e il succo di lime nello sciroppo.
5. 5. Lasciare raffreddare lo sciroppo e poi rimuovere le fette di zenzero.
6. 6. Pelare il mango e staccare la polpa dal nocciolo.
7. 7. Tagliare la polpa del mango in piccoli pezzi commestibili.
8. 8. Rimuovere i semi da entrambi i meloni.
9. 9. Tagliare la polpa dei meloni dalla buccia e tagliarla a cubetti.
10. 10. Sciacquare la menta e scuoterla per asciugarla.
11. 11. Tagliare le foglie di menta in striscioline sottili.
12. 12. Mescolare la frutta, lo sciroppo raffreddato e le striscioline di menta in una ciotola grande.
13. 13. Lasciare riposare l'insalata per almeno 15 minuti, in modo che i sapori si uniscano.
14. 14. Versare un po' di vino dolce sull'insalata.
15. 15. Macinare pepe fresco sopra e cospargere con un po' di sale.
16. 16. Servire l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 262
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g