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🍽️ Insalata di pollo e verdure dolce e piccante

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene il pollo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pollo a striscioline sottili.
  4. 4. Lava la citronella.
  5. 5. Taglia solo la parte bianca e inferiore della citronella.
  6. 6. Sminuzza grossolanamente la citronella.
  7. 7. Metti in una pentola 250 millilitri di acqua, la citronella, lo zenzero e la salsa di pesce.
  8. 8. Porta il composto a ebollizione nella pentola.
  9. 9. Lascia sobbollire il brodo per circa 5 minuti.
  10. 10. Aggiungi le striscioline di pollo al brodo caldo.
  11. 11. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 5 minuti.
  12. 12. Scola il pollo e il brodo.
  13. 13. Lascia raffreddare il pollo.
  14. 14. Lava bene le verdure.
  15. 15. Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione.
  16. 16. Prepara i fagiolini.
  17. 17. Taglia i cipollotti a striscioline sottili.
  18. 18. Aggiungi i fagiolini, i cipollotti e le restanti verdure nell'acqua bollente.
  19. 19. Blanchi le verdure per circa 2 minuti (cuocile brevemente in acqua bollente).
  20. 20. Rimuovi immediatamente le verdure dall'acqua.
  21. 21. Metti le verdure in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  22. 22. Lascia scolare bene le verdure.
  23. 23. Grattugia lo zucchero di palma in una ciotola grande.
  24. 24. Aggiungi la salsa di chili, il succo di lime e la scorza di lime allo zucchero.
  25. 25. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
  26. 26. Aggiungi il pollo raffreddato nella ciotola.
  27. 27. Aggiungi le verdure preparate nella ciotola.
  28. 28. Mescola delicatamente la carne e le verdure con la salsa.
  29. 29. Trita finemente il basilico thai.
  30. 30. Guarnisci l'insalata con il basilico thai.

Valori per porzione