🍽️ Base per Paella fatta in casa

Name: Base per Paella fatta in casa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cucchiaio olio d'oliva; 1 cipolla (tritata); 400 ml brodo di pesce (dal barattolo); 100 ml vino bianco secco; 2 Döschen zafferano in polvere; 1 peperone rosso; 1 peperone verde; 1 peperone giallo; 6 spicchi d'aglio (sbucciati); 4 peperoncini rossi; 150 g piselli surgelati; 300 g riso a grana lunga; 1 limone; 1 grande lattina tonno; 1 Glas cozze; foglie di alloro fresche

665 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 cucchiaio olio d'oliva
1 cipolla (tritata)
400 ml brodo di pesce (dal barattolo)
100 ml vino bianco secco
2 Döschen zafferano in polvere
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
6 spicchi d'aglio (sbucciati)
4 peperoncini rossi
150 g piselli surgelati
300 g riso a grana lunga
1 limone
1 grande lattina tonno
1 Glas cozze
foglie di alloro fresche

Preparazione

1. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
2. Stufa le cipolle nell'olio caldo finché non sono morbide e traslucide.
3. Sfuma le cipolle con il brodo di pesce e il vino bianco.
4. Aggiungi lo zafferano nel liquido e porta tutto a bollore.
5. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
6. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
7. Taglia l'aglio a fette sottili.
8. Apri i peperoncini longitudinalmente e rimuovi i semi.
9. Taglia i peperoncini a striscioline sottili.
10. Aggiungi i peperoni, l'aglio, i peperoncini e i piselli al brodo.
11. Lascia sobbollire il composto per cinque minuti.
12. Riempi la bottiglia sterilizzata fino all'orlo con il brodo caldo.
13. Chiudi ermeticamente la bottiglia immediatamente.
14. Lascia raffreddare la bottiglia chiusa capovolta.
15. Porta il brodo finito a bollore in una pentola.
16. Aggiungi il riso e una foglia di alloro nella padella per la paella.
17. Versa il brodo bollente sopra il riso.
18. Scola le cozze.
19. Distribuisci le cozze uniformemente sul riso.
20. Scola il tonno.
21. Taglia il tonno a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
22. Aggiungi i pezzi di tonno alla paella.
23. Copri la padella per la paella, ad esempio con carta stagnola.
24. Preriscalda il forno a 200 gradi.
25. Inforna la padella per la paella sulla griglia centrale.
26. Cuoci la paella in forno per 50 a 55 minuti.
27. Rimuovi la paella dal forno e togli il coperchio.
28. Lascia riposare la paella scoperta per altri 10 minuti.
29. Verifica se il riso è sciolto.
30. Decora la paella finita con spicchi di limone.
31. Aggiungi foglie di alloro fresche come decorazione.

Valori per porzione

kcal: 665
Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 73 g