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🍽️ Inforna i pupi dello zafferano

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli le fibre di zafferano in un cucchiaio di acqua calda in una ciotola piccola.
  2. 2. Riscalda il latte ma in un pentolino piccolo, finché non è tiepido.
  3. 3. Sbriciola il lievito nel latte ma tiepido e mescola, finché non si è sciolto completamente.
  4. 4. Metti la farina, lo zucchero, due uova e un pizzico di sale in una grande ciotola da miscelazione.
  5. 5. Versa il liquido di zafferano sciolto e il latte con il lievito sugli ingredienti secchi.
  6. 6. Impasta il tutto con le ganciate di un mixer a mano, fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora, finché non si è raddoppiato.
  9. 9. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  10. 10. Impasta brevemente l'impasto con le mani.
  11. 11. Stendi l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa due centimetri.
  12. 12. Lascia riposare brevemente l'impasto steso.
  13. 13. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
  14. 14. Taglia con uno stampino circa otto pupi dall'impasto, ciascuno lungo circa 15 centimetri.
  15. 15. Trasferisci i pupi formati con una spatola sulle teglie da forno preparate.
  16. 16. Separa un uovo e metti il tuorlo in una tazzina piccola.
  17. 17. Sbatti il tuorlo con un po' di latte.
  18. 18. Spennella i pupi con la miscela di tuorlo e latte.
  19. 19. Inserisci due uvetta nei volti dei pupi, per formare gli occhi.
  20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi aria calda/fredda (oppure 160 gradi ventilato o livello gas 2).
  21. 21. Inforna i pupi sulla griglia centrale per circa 20 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione