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🍳 Panino con crema di barbabietola e ceci

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• barbabietola 200 g
• 50 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 2 cucchiaio tahini
• 4 cucchiaio formaggio spalmabile
• 2 cucchiaio cristalli di barbabietola Schoenenberger® (disponibile in erboristeria® ())
• sale
• pepe
• 1 goccia succo di limone
• cumino in polvere
• paprika in polvere
• 2 cipollotti
• 1 mela
• 8 fette pane integrale

Preparazione

1. 1. Scola i ceci e metti da parte 4 cucchiaio Taglia la barbabietola a piccoli cubi.
2. 2. Metti i ceci insieme alla barbabietola, al brodo, a 1 cucchiaio di olio, al tahini e al formaggio spalmabile in un contenitore e frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema fine. Mescola 1 cucchiaio di cristalli di barbabietola e regola di sale, pepe e succo di limone.
3. 3. Mescola i ceci rimanenti con l'olio rimasto e condisci con cumino e paprika. Tosta i ceci in una padella calda per 4–5 minuti.
4. 4. Nel frattempo, pulisci, lava e taglia i cipollotti a anelli. Lava la mela, togli il torsolo e tagliala a bastoncini sottili.
5. 5. Spalma il pane integrale con la crema di barbabietola e guarnisci con i ceci tostati, i bastoncini di mela, i cipollotti e 1 cucchiaio di cristalli di barbabietola.

Valori per porzione

• kcal: 263
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 36 g