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🍽️ Pezzi croccanti di petto d'anatra con mele, cipolle e erbe

716 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pezzi croccanti di petto d'anatra con mele, cipolle e erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente l'anatra e asciugala bene dentro e fuori con carta da cucina.
  3. 3. Condisci l'anatra dentro e fuori con generose quantità di sale e pepe.
  4. 4. Riempi la cavità dell'anatra con i rametti di timo freschi e metà delle foglie di basilico.
  5. 5. Chiudi bene l'apertura dell'anatra con gli stuzzicadenti.
  6. 6. Posiziona l'anatra con il lato del petto verso il basso in una teglia da arrosto.
  7. 7. Versa un piccolo bicchiere d'acqua nella teglia da arrosto.
  8. 8. Cuoci l'anatra nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  9. 9. Scalda l'anatra di tanto in tanto con il succo di cottura che si forma nella teglia.
  10. 10. Aggiungi un po' d'acqua alla teglia se necessario, per evitare che si secchi.
  11. 11. sbuccia le mele e tagliale a quarti.
  12. 12. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela e tagliali a spicchi.
  13. 13. sbuccia le cipolle, il sedano rapa e gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Taglia le cipolle a spicchi.
  15. 15. Taglia il sedano rapa a piccoli cubetti.
  16. 16. Dopo 30 minuti, gira l'anatra con il lato del petto verso l'alto.
  17. 17. Rimuovi il grasso in eccesso dalla teglia da arrosto.
  18. 18. Versa un piccolo bicchiere di vino bianco nella teglia da arrosto.
  19. 19. Lascia cuocere l'anatra per altri 30 minuti in forno.
  20. 20. Aggiungi gradualmente il resto del vino bianco.
  21. 21. Continua a versare sopra l'anatra il liquido che si forma nella teglia.
  22. 22. Rimuovi di nuovo il grasso che è salito in superficie.
  23. 23. Disponi i pezzi di mela, i cubetti di sedano rapa, gli spicchi di cipolla e gli spicchi d'aglio intorno all'anatra nella teglia.
  24. 24. Condisci le verdure con sale e pepe.
  25. 25. Lascia cuocere il tutto per altri 30-45 minuti fino a completa cottura.
  26. 26. Alza la temperatura del forno a 220 gradi.
  27. 27. Spennella la superficie dell'anatra con il miele.
  28. 28. Spargi il basilico fresco rimanente sulle verdure con le mele.
  29. 29. Cuoci l'anatra per 5-10 minuti, finché non diventa dorata.

Valori per porzione