🍽️ Pollo croccante al rosmarino e scalogni

Name: Pollo croccante al rosmarino e scalogni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 polli; Sale; Pepe (da macinare); 4 cucchiai olio d'oliva; 4 spicchi d'aglio; 8 scalogni; 2 rametti di rosmarino; 1 cucchiaio rosmarino (tritato); 2 cucchiai timo (tritato); 100 g olive nere (denocciolate); 400 ml brodo di vitello; 100 ml vino bianco; 1 cucchiaio semi di finocchio

608 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 polli
Sale
Pepe (da macinare)
4 cucchiai olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
8 scalogni
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio rosmarino (tritato)
2 cucchiai timo (tritato)
100 g olive nere (denocciolate)
400 ml brodo di vitello
100 ml vino bianco
1 cucchiaio semi di finocchio

Preparazione

1. Lava accuratamente i polli e asciugali bene con un panno da cucina.
2. Strofina i polli all'interno e all'esterno con sale e pepe.
3. Taglia a metà due rametti di rosmarino.
4. Inserisci le metà di rosmarino nella cavità dei polli.
5. Pela gli scalogni.
6. Taglia gli scalogni a spicchi.
7. Scalda l'olio in una casseruola grande.
8. Rosola i polli a fuoco medio da tutti i lati fino a quando non sono dorati.
9. Aggiungi gli scalogni, gli spicchi d'aglio pelati, le erbe, le olive e i semi di finocchio nella casseruola.
10. Sfuma il tutto con vino bianco e brodo di vitello.
11. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius e imposta la modalità di cottura con aria calda e inferiore.
12. Metti la casseruola in forno e lascia cuocere i polli per circa 50 minuti.
13. Versa il fondo di cottura sui polli più volte durante la cottura.
14. Assaggia il piatto alla fine e regola di sale e pepe.
15. Servi i polli caldi con il baguette.

Valori per porzione

kcal: 608
Protein: 103 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g