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🍽️ Palline croccanti al miele

1252 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, uova, rum, burro, zucchero, scorze di limone e arancia e sale in una ciotola. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 1 ora.
  3. 3. Togli l'impasto dal frigorifero. Rotolalo formando dei filamenti spessi circa 1,5 cm.
  4. 4. Taglia i filamenti in pezzi grandi circa 1 cm.
  5. 5. Forma i pezzi in piccole palline.
  6. 6. Infarina leggermente le palline.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
  8. 8. Verifica la temperatura dell'olio: immergi la punta di un cucchiaio di legno nell'olio. Se si formano piccole bolle, l'olio è pronto.
  9. 9. Frigi le palline di impasto a porzioni fino a doratura nell'olio caldo.
  10. 10. Rimuovi le palline dall'olio e lasciale scolare su carta da cucina.
  11. 11. Taglia molto finemente la scorza d'arancia e la scorza di limone candita.
  12. 12. Metti miele, zucchero e 5 cucchiai di acqua in una pentola alta.
  13. 13. Scalda il composto. Inizialmente si formerà della schiuma, poi il liquido diventerà giallo.
  14. 14. Abbassa la fiamma al minimo.
  15. 15. Aggiungi le palline fritte e metà dei pezzi fini di scorza d'arancia e limone candita nella pentola.
  16. 16. Mescola con un cucchiaio di legno in modo che il miele copra uniformemente tutte le palline.
  17. 17. Sgancia le palline al miele su un grande piatto.
  18. 18. Dai alle palline tiepide, con le mani leggermente umide, la forma di un cono o di un semicerchio.
  19. 19. Cospargi la forma con perline di zucchero colorate.
  20. 20. Decora il cono di struffoli con la restante scorza d'arancia e limone candita, nonché con frutta e ciliegie candite.

Valori per porzione