← Tutte le ricette

🍰 Borselli croccanti alla frutta

239 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Limone biologico
• 450 g pere grandi (2 pere grandi)
• 100 g mele piccole (1 mela piccola)
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 1 pizz. pepe di cayenna
• fiocchi di latte magri 120 g
• 2 cucchiai miele liquido
• 1 Uovo
• 4 cucchiai latte (1,5 % grassi)
• 6 foglie pasta sfoglia per strudel
• 20 g mandorle tritate (2 cucchiai)
• 40 g pangrattato (4 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Taglia il limone a metà e lavalo sotto acqua calda. Asciugalo tamponando. Grattugia finemente la scorcia del limone e spremi il succo.
2. 2. Lava le pere e la mela. Pelale e tagliale a quarti. Rimuovi i semi. Taglia la frutta a fette sottili e mettile in una ciotola. Mescola le fette con la scorcia di limone e il succo di limone.
3. 3. Pela lo zenzero e grattugialo finemente. Aggiungi lo zenzero grattugiato, il pepe di cayenna, il quark e il miele in una seconda ciotola. Mescola bene il composto. Distribuisci questa massa sulle fette di mela e pera.
4. 4. Separa l'uovo. Sbatti il tuorlo con il latte in una piccola ciotola. Stendi le foglie di pasta sfoglia singolarmente su carta da forno. Spennella ogni foglia con il composto di uovo e latte. Piega le foglie a metà.
5. 5. Mescola le mandorle con il pangrattato. Distribuisci un cucchiaio di questa miscela al centro delle foglie di pasta sfoglia piegate.
6. 6. Aggiungi una porzione del composto di frutta e quark sulla farcitura.
7. 7. Sbatti leggermente l'albume. Spennella i bordi delle foglie di pasta sfoglia con l'albume sbattuto. Piega i bordi sulla farcitura e premili saldamente insieme. Spennella i piccoli strudel finiti con il resto del composto di uovo e latte.
8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno. Posiziona i piccoli strudel sopra. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3). Inforna i pacchetti sulla griglia centrale per 20-25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 239
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g