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🍰 Torta croccante alle albicocche con crumble

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di zucchero nella depressione.
  4. 4. Sbriciola il lievito sullo zucchero.
  5. 5. Mescola il lievito con 2 o 3 cucchiai di latte tiepido.
  6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare il pre-impasto per circa 15 minuti in un luogo caldo.
  7. 7. Aggiungi lo zucchero rimanente, il burro, l'uovo e un pizzico di sale al pre-impasto.
  8. 8. Aggiungi gradualmente il resto del latte.
  9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Assicurati che l'impasto sia morbido e si stacca dai bordi della ciotola.
  11. 11. Copri l'impasto e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
  12. 12. Mescola la farina, lo zucchero, le mandorle e la cannella in una ciotola piccola per il crumble.
  13. 13. Fondi il burro lentamente.
  14. 14. Aggiungi il burro fuso gradualmente al mix di farina.
  15. 15. Mescola con una forchetta fino a formare piccoli grumi.
  16. 16. Metti il crumble in frigorifero.
  17. 17. Lava le albicocche e asciugale.
  18. 18. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
  19. 19. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
  20. 20. Imburra una teglia da forno e infarinale leggermente.
  21. 21. Stendi l'impasto sulla teglia per uno spessore di circa 1 cm.
  22. 22. Alza leggermente i bordi dell'impasto.
  23. 23. Distribuisci le metà di albicocca uniformemente sull'impasto.
  24. 24. Cospargi la torta con il crumble freddo.
  25. 25. Copri la torta con un canovaccio da cucina e lascia riposare per altri 15 minuti circa.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o gas livello 2-3).
  27. 27. Inforna la torta per circa 25 minuti fino a doratura.

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