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🍽️ Gulasco di Struzzo e Verdure

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g bistecca di struzzo
• 400 g patate (da lessa)
• 2 peperoni
• 1 peperoncino (rosso)
• 1 cipolla da minestra
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 lattina di fagioli rossi
• 2 rametti di timo
• 2 foglie di alloro
• 250 ml vino rosato
• 600 ml brodo vegetale
• amido per sughi (chiaro, q.b.)
• pepe
• sale
• peperoncino (piccante)
• 3 cucchiai di strutto

Preparazione

1. 1. Taglia la carne di struzzo a cubetti piccoli.
2. 2. Condisci i cubetti di carne con pepe.
3. 3. Lava bene i peperoni.
4. 4. Rimuovi il gambo e l'interno dei peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a pezzi da mangiare.
6. 6. sbuccia le patate.
7. 7. Taglia le patate a cubetti di circa 1,5 cm.
8. 8. Lava i peperoncini.
9. 9. Apri i peperoncini in due lungo la lunghezza.
10. 10. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoncini.
11. 11. Taglia i peperoncini a cubetti piccoli.
12. 12. sbuccia la cipolla.
13. 13. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
14. 14. sbuccia l'aglio.
15. 15. Schiaccia l'aglio.
16. 16. sbuccia la carota.
17. 17. Grattugia la carota molto fine.
18. 18. sgocciola i fagioli.
19. 19. Scalda lo strutto in una pentola grande.
20. 20. Rosola la carne nella pentola.
21. 21. Aggiungi le cipolle e l'aglio.
22. 22. Rosola brevemente le verdure.
23. 23. Aggiungi i peperoni, le patate e la carota.
24. 24. Aggiungi i peperoncini.
25. 25. Aggiungi i fagioli.
26. 26. Aggiungi il brodo.
27. 27. Lascia sobbollire il gulasco a fuoco medio per ca. 30 minuti.
28. 28. Condisci il gulasco a tuo piacimento.
29. 29. Servi il gulasco con pane bianco fresco.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g