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🍽️ Padella di verdure con filetto di struzzo

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di struzzo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g zenzero
• 500 g patate dolci
• 1 gambo porro
• 2 cucchiai olio di colza
• 350 ml brodo di carne
• 4 cucchiai panna acida
• sale
• pepe
• 2 cucchiai erba cipollina a rotoli

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in strisce sottili.
4. 4. Pela la cipolla.
5. 5. Pela lo spicchio d'aglio.
6. 6. Pela lo zenzero.
7. 7. Trita finemente cipolla, aglio e zenzero.
8. 8. Pela le patate dolci.
9. 9. Taglia le patate dolci in cubetti di circa 2 cm.
10. 10. Lava il porro.
11. 11. Rimuovi le punte verdi e le estremità radicali dal porro.
12. 12. Taglia il porro in anelli di circa 1 cm di larghezza.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola grande.
14. 14. Rosola la carne in esso.
15. 15. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
16. 16. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero nel fondo di cottura.
17. 17. Fai sudare brevemente le verdure.
18. 18. Sfuma il tutto con il brodo.
19. 19. Aggiungi gli anelli di porro nella pentola.
20. 20. Aggiungi i cubetti di patate dolci nella pentola.
21. 21. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
22. 22. Lascia cuocere il piatto a temperatura molto bassa per circa 20 minuti.
23. 23. Mescola la panna acida nel composto.
24. 24. Condisci il piatto con sale e pepe.
25. 25. Assaggia infine il piatto.
26. 26. Cospargi il piatto finito con erba cipollina.
27. 27. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 429
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g