🍰 Pezzetti di Stollen

Name: Pezzetti di Stollen
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g Uvetta; 50 ml Rum; 40 g Scorza di limone candita; 40 g Scorza d'arancia candita; 100 g Mandole tritate; Aroma di mandorla amara; 2 cucchiaio Zucchero vanigliato; 1 punta di coltello Fiori di noce moscata; 1 punta di coltello Chiodo di garofano (macinato); 0.5 Limone non trattato (scorza e succo); 250 g Farina; 0.5 Cubetto di lievito di birra fresco (21 g); 50 g Zucchero; 60 ml Latte tiepido; 200 g Burro morbido; 1 Pizzico Sale; Farina (per lavorare); zucchero a velo

74 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g Uvetta
50 ml Rum
40 g Scorza di limone candita
40 g Scorza d'arancia candita
100 g Mandole tritate
Aroma di mandorla amara
2 cucchiaio Zucchero vanigliato
1 punta di coltello Fiori di noce moscata
1 punta di coltello Chiodo di garofano (macinato)
0.5 Limone non trattato (scorza e succo)
250 g Farina
0.5 Cubetto di lievito di birra fresco (21 g)
50 g Zucchero
60 ml Latte tiepido
200 g Burro morbido
1 Pizzico Sale
Farina (per lavorare)
zucchero a velo

Preparazione

1. Ammolla l'uvetta nel rum.
2. Trita finemente la scorza di limone candita e la scorza d'arancia candita.
3. Mischia l'uvetta, la scorza di limone candita tritata, la scorza d'arancia candita, le mandorle, l'aroma di mandorla, lo zucchero vanigliato, la noce moscata macinata, i chiodi di garofano macinati, il succo di limone e la scorza di limone in una ciotola.
4. Metti la farina in una ciotola separata e crea una depressione al centro.
5. Sbriciola il lievito nella depressione.
6. Mescola il lievito con lo zucchero e il latte.
7. Lascia lievitare il composto di lievito coperto per circa 30 minuti.
8. Aggiungi 150 grammi di burro a pezzi, il sale e il composto di noci al composto di lievito.
9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
10. Stendi l'impasto su una superficie infarinata a forma di rettangolo.
11. Adagia l'impasto su una piccola teglia da forno rivestita con carta da forno (ca. 30x20 cm).
12. Appiattisci l'impasto uniformemente fino ai bordi.
13. Lascia lievitare l'impasto coperto ancora per circa 30 minuti.
14. Preriscalda il forno a 200°C (non si consiglia la ventilazione, utilizzare calore superiore e inferiore).
15. Inforna l'impasto di stollen in forno per ca. 40 minuti fino a doratura.
16. Rimuovi l'impasto dal forno.
17. Spennella l'impasto caldo con il burro rimanente.
18. Lascia raffreddare completamente l'impasto.
19. Spolvera l'impasto raffreddato con zucchero a velo.
20. Taglia l'impasto a cubetti.
21. Goditi i pezzetti di stollen.

Valori per porzione

kcal: 74
Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g