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🍲 Zuppa di Baccalà e Patate

631 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccalà a cubetti di circa 4 cm.
  2. 2. Metti i cubetti di pesce in una ciotola e coprili con acqua.
  3. 3. Lascia in ammollo il pesce per 2-3 giorni.
  4. 4. Cambia l'acqua più volte al giorno.
  5. 5. Rimuovi la pelle dal baccalà.
  6. 6. Rimuovi con cura tutte le lische dal pesce.
  7. 7. Sbuccia le patate.
  8. 8. Taglia le patate a piccoli cubetti.
  9. 9. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  10. 10. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  11. 11. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  12. 12. Taglia i pomodori a quarti.
  13. 13. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a pezzetti.
  15. 15. Sbuccia l'aglio.
  16. 16. Trita finemente l'aglio.
  17. 17. Scalda l'olio in una pentola.
  18. 18. Rosola l'aglio nell'olio caldo.
  19. 19. Aggiungi i pomodori e le erbe all'aglio.
  20. 20. Lascia sobbollire il mix di pomodori per circa 10 minuti.
  21. 21. Aggiungi le patate e il brodo di pesce alla pentola.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso per circa 10 minuti.
  23. 23. Aggiungi il baccalà preparato alla zuppa.
  24. 24. Lascia cuocere la zuppa per altri 10 minuti circa.
  25. 25. Verifica che il pesce e le patate siano cotti ma ancora sodi.
  26. 26. Aggiungi eventualmente un po' d'acqua per coprire appena gli ingredienti.
  27. 27. Condisci la zuppa con poco sale e pepe.
  28. 28. Rimuovi alcune patate dalla zuppa.
  29. 29. Schiaccia le patate rimosse.
  30. 30. Rimetti le patate schiacciate nella zuppa e mescola.

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