🍽️ Stufato di manzo tenero con spezie

Name: Stufato di manzo tenero con spezie
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g carne di vitello (collo o spalla); 500 ml vino rosso; 1 stecca di cannella; 3 chiodi di garofano; 2 foglie di alloro fresche; 4 cucchiaio olio d'oliva; 800 g scalognhe; 4 spicchi d'aglio (sbucciati); 4 pomodori da polpa; sale; 1 pizzico zucchero; pepe; erbe fresche (ad esempio rosmarino e origano)

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

800 g carne di vitello (collo o spalla)
500 ml vino rosso
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
2 foglie di alloro fresche
4 cucchiaio olio d'oliva
800 g scalognhe
4 spicchi d'aglio (sbucciati)
4 pomodori da polpa
sale
1 pizzico zucchero
pepe
erbe fresche (ad esempio rosmarino e origano)

Preparazione

1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
3. Taglia la carne in pezzi grandi e bocconcini.
4. Metti i pezzi di carne in una ciotola.
5. Copri la carne con il vino rosso fino a quando è completamente sommersa.
6. Aggiungi cannella, chiodi di garofano e foglie di alloro alla marinatura.
7. Copri la ciotola e mettila in frigorifero.
8. Lascia marinare la carne idealmente tutta la notte.
9. Scola la marinatura attraverso un colino.
10. Raccogli il vino in un contenitore separato.
11. Riscalda l'olio in una pentola o casseruola.
12. Rosola la carne a porzioni ad alta temperatura.
13. Fai rosolare la carne su tutti i lati fino a quando è marrone.
14. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola.
15. Sbuccia le scalognhe.
16. Sbuccia l'aglio.
17. Fai appassire scalognhe e aglio nella pentola fino a quando diventano traslucidi.
18. Sbollenta i pomodori brevemente in acqua calda.
19. Lascia raffreddare i pomodori.
20. Sbuccia i pomodori.
21. Taglia i pomodori a quarti.
22. Rimuovi i semi dai pomodori.
23. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
24. Aggiungi i pomodori a cubetti alle verdure nella pentola.
25. Aggiungi di nuovo i pezzi di carne alla pentola.
26. Versa il vino raccolto nella pentola.
27. Aggiungi di nuovo le spezie al sugo.
28. Mescola bene tutti gli ingredienti.
29. Condisci con pepe, zucchero e sale.
30. Copri la pentola.
31. Lascia cuocere il piatto a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
32. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
33. Mescola il piatto regolarmente.
34. Assaggia di nuovo il piatto alla fine.
35. Guarnisci il piatto con erbe fresche.
36. Servi il piatto con pane bianco.

Valori per porzione

kcal: 529
Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g