🍰 Torta speziata a forma di stella con panna alle mele

Name: Torta speziata a forma di stella con panna alle mele
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g mandorle; 80 g farina; 3 cucchiaio granella di cioccolato; 8 uova; zucchero a velo 250 g; 1 limone (biologico, scorza grattugiata); 1 punta di coltello cannella; 1 cucchiaino spezie per pan di zenzero; 1 bustina zucchero vanigliato; pan grattato (per lo stampo); zucchero a velo 250 g; 2 cucchiaio succo di limone; 8 biscotti al cioccolato; 50 g copertura di cioccolato; panna da montare 200 g; 2 Packung stabilizzante per panna; 1 Packung zucchero vanigliato; 1 mela (sbucciata, grattugiata fine); 1 cucchiaino succo di limone

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g mandorle
80 g farina
3 cucchiaio granella di cioccolato
8 uova
zucchero a velo 250 g
1 limone (biologico, scorza grattugiata)
1 punta di coltello cannella
1 cucchiaino spezie per pan di zenzero
1 bustina zucchero vanigliato
pan grattato (per lo stampo)
zucchero a velo 250 g
2 cucchiaio succo di limone
8 biscotti al cioccolato
50 g copertura di cioccolato
panna da montare 200 g
2 Packung stabilizzante per panna
1 Packung zucchero vanigliato
1 mela (sbucciata, grattugiata fine)
1 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
3. Tritare finemente le mandorle.
4. Monta a neve bianca e spumosa la metà dello zucchero a velo insieme ai tuorli.
5. Mescola le mandorle tritate con farina, granella di cioccolato, scorza di limone, cannella, spezie per pan di zenzero e zucchero vanigliato.
6. Incora il composto secco nel composto di tuorli e zucchero.
7. Monta gli albumi insieme allo zucchero a velo rimanente fino a renderli molto fermi.
8. Incora gli albumi montati fermi nel composto di mandorle.
9. Imburrare uno stampo a forma di stella con un diametro di circa 28 Zentimetern.
10. Spolvera lo stampo con pangrattato.
11. Versa l'impasto nello stampo.
12. Inforna la torta per circa 50 a 60 minuti.
13. Togli la torta dal forno.
14. Lascia raffreddare la torta su una gratella per dolci.
15. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
16. Versa la glassa sulla torta raffreddata.
17. Decora la torta con biscotti al cioccolato.
18. Sciogli la copertura di cioccolato a bagnomaria.
19. Stendi la copertura di cioccolato sciolta con una spatola sottile su un piano di marmo.
20. Gratta rapidamente la copertura di cioccolato essiccata con una spatola da cucina a rotoli.
21. Spolvera il centro della torta con le rotoline di cioccolato.
22. Monta la panna insieme a stabilizzante per panna e zucchero vanigliato fino a renderla ferma.
23. Mescola le mele con il succo di limone.
24. Incora le mele nella panna montata.
25. Taglia la torta a pezzi.
26. Servi i pezzi di torta con la panna alle mele.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 68 g