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🍽️ Funghi porcini saltati con pinoli tostati e rosmarino

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Funghi porcini saltati con pinoli tostati e rosmarino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio, finché non sono dorati e profumati.
  2. 2. Rimuovi i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare su un piatto.
  3. 3. Grattugia finemente il Parmigiano con una grattugia.
  4. 4. Sciacqua i rametti di rosmarino sotto acqua corrente e scuotili per asciugarli.
  5. 5. Sfilaccia le aghi da un rametto di rosmarino e tritali finemente.
  6. 6. Taglia i rametti di rosmarino rimanenti in piccoli pezzi.
  7. 7. Pulisci accuratamente i porcini da terra e residui.
  8. 8. Lascia interi i porcini piccoli o tagliali a metà, e affetta i funghi più grandi.
  9. 9. Scalda il burro e l'olio in una grande padella a fuoco alto.
  10. 10. Rosola i funghi per 1 o 2 minuti a fuoco alto.
  11. 11. Abbassa la fiamma a medio e cuoci i funghi per altri 5 minuti, girandoli spesso.
  12. 12. Aggiungi gli aghi di rosmarino tritati finemente e i pezzi di rosmarino nella padella e cuoci insieme.
  13. 13. Condisci i funghi con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Distribuisce i funghi pronti in piccole ciotole.
  15. 15. Spolvera i funghi con i pinoli raffreddati, il Parmigiano grattugiato e i fiocchi di peperoncino.
  16. 16. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione