🍽️ Merluzzo con crema di patate e asparagi

Name: Merluzzo con crema di patate e asparagi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetti di merluzzo (da ca. 160 g); 200 ml vino bianco; 1 foglia di alloro; 4 bacche di ginepro; 1 mazzo asparagi; 1 cucchiaio burro; 200 g patate (da lessa); 4 spicchi d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; 80 ml latte; sale; pepe (macinato); peperoncino essiccato

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 filetti di merluzzo (da ca. 160 g)
200 ml vino bianco
1 foglia di alloro
4 bacche di ginepro
1 mazzo asparagi
1 cucchiaio burro
200 g patate (da lessa)
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai olio d'oliva
80 ml latte
sale
pepe (macinato)
peperoncino essiccato

Preparazione

1. Pulisci bene le patate e cuocile a vapore per circa 30 minuti. Negli ultimi 5 minuti aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati.
2. Sbuccia gli asparagi e cuocili in acqua salata con burro per circa 20 minuti.
3. Metti il vino bianco insieme alla foglia di alloro e al ginepro in un pentolino e porta a bollore. Condisci il pesce con sale, pepe e peperoncino schiacciato, mettilo in un cestello per la cottura a vapore e cuoci a vapore coperto per circa 6-8 minuti.
4. Sbuccia le patate e l'aglio e passali attraverso una pressa per patate. Unisci con latte caldo e olio d'oliva per ottenere una salsa cremosa e densa. Condisci con sale a gusto.
5. Impiatta il pesce insieme alla salsa e agli asparagi.

Valori per porzione

kcal: 312
Protein: 30 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g