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🍽️ Gulasco saporito con pesce persico e limone

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• 1 cucchiaio paprika (piccante)
• 175 ml brodo vegetale classico
• 75 ml crema di soia
• 1 limone biologico
• 350 g filetto di pesce persico (o filetto di persico)
• sale
• pepe
• 3 rametti prezzemolo

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagiale a cubetti di circa 1 cm.
2. 2. Pela l'aglio e tagialo a fette sottili.
3. 3. Lava il peperone, tagialo a metà e rimuovi i semi.
4. 4. Taglia la polpa del peperone a cubetti di circa 1 cm.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola o in una grande padella.
6. 6. Fai appassire i cubetti di cipolla e le fette d'aglio a fuoco medio per 5 minuti.
7. 7. Aggiungi i cubetti di peperone e fai appassire per altri 4 minuti.
8. 8. Cospargi le verdure con la paprika.
9. 9. Aggiungi il brodo vegetale.
10. 10. Porta il composto a bollore e lascia sobbollire per 5 minuti.
11. 11. Mescola la crema di soia nella salsa.
12. 12. Lascia sobbollire il gulasco per altri 4 minuti.
13. 13. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
14. 14. Grattugia finemente la buccia del limone.
15. 15. Taglia il limone a metà e spremi il succo di una metà.
16. 16. Mescola la buccia di limone nella salsa.
17. 17. Lava il pesce persico e asciugalo tamponando con carta da cucina.
18. 18. Taglia il pesce a pezzi di circa 2 cm.
19. 19. Condisci i pezzi di pesce con pepe.
20. 20. Adagia i pezzi di pesce sulle verdure.
21. 21. Coperchi la pentola e cuoci il gulasco a fuoco medio per 7-8 minuti.
22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
23. 23. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
24. 24. Assaggia il gulasco alla fine della cottura con sale, pepe e succo di limone.
25. 25. Spargi il prezzemolo tritato sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g