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🍽️ Filetti di ghiozzo con spezie giapponesi e verdure

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di ghiozzo con spezie giapponesi e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le carote, il peperone, i fagiolini dolci, il cavolo cappuccio cinese e le cipolle.
  2. 2. Pela le carote e il cavolo cappuccio cinese, se necessario, e taglia tutto insieme al peperone, ai fagiolini dolci e alle cipolle in striscioline molto sottili.
  3. 3. Pela lo zenzero e taglialo a fette sottilissime.
  4. 4. Lava il peperoncino e taglialo a fette.
  5. 5. Se preferisci un sapore meno piccante, taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
  6. 6. Spremi il lime per ottenere il succo.
  7. 7. Mescola l'olio di sesamo, un cucchiaio di succo di lime, mirin, salsa di soia e miele in una ciotola piccola.
  8. 8. Aggiungi circa due cucchiai d'acqua al composto e mescola bene per creare la salsa (vinaigrette).
  9. 9. Metti da parte la salsa pronta.
  10. 10. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga accuratamente i filetti con un panno da cucina.
  12. 12. Salatura leggermente i filetti su entrambi i lati.
  13. 13. Cospargi generosamente un lato di ogni filetto con sesamo.
  14. 14. Premi leggermente i chicchi di sesamo per farli aderire.
  15. 15. Scalda la metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  16. 16. Adagia i filetti nella padella calda con il lato coperto di sesamo verso il basso.
  17. 17. Cuoci i filetti per uno-due minuti, fino a quando la crosta di sesamo diventa dorata.
  18. 18. Gira delicatamente i filetti dall'altro lato.
  19. 19. Cuoci l'altro lato per altri uno-due minuti.
  20. 20. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili su un piatto.
  21. 21. Pulisci la padella con carta da cucina.
  22. 22. Aggiungi l'olio rimanente nella padella e scalda.
  23. 23. Aggiungi le verdure tagliate, il peperoncino e lo zenzero nella padella calda.
  24. 24. Rosola le verdure a fuoco molto alto, mescolando continuamente, per due minuti.
  25. 25. Adagia i filetti fritti con il lato coperto di sesamo verso l'alto sulle verdure nella padella.
  26. 26. Versa tre cucchiai d'acqua nella padella.
  27. 27. Copri la padella e cuoci il pesce a fuoco medio per quattro-cinque minuti.
  28. 28. Se l'acqua evapora troppo in fretta, aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  29. 29. Impiatta le verdure e i filetti.
  30. 30. Condisci il piatto con la vinaigrette al sesamo e lime preparata.

Valori per porzione