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🍽️ Zuppa cremosa di rape con croûton croccanti

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di rape con croûton croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prepara la zuppa il giorno prima o diverse ore prima del pasto.
  2. 2. Friggi il contorno di rape alcune ore o poco prima di servire.
  3. 3. Tosta il pane e scalda la zuppa e il contorno poco prima di servire.
  4. 4. Sbuccia una cipolla e due spicchi d'aglio.
  5. 5. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
  6. 6. Sbuccia la rapa.
  7. 7. Metti da parte circa 150 grammi di rapa per il contorno.
  8. 8. Taglia il resto della rapa a cubetti di circa 2-3 centimetri.
  9. 9. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
  10. 10. Scalda 60 grammi di burro in una pentola grande.
  11. 11. Fai appassire i cubetti di cipolla e aglio a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di rapa.
  13. 13. Fai cuocere le rape per circa cinque minuti.
  14. 14. Aggiungi acqua o brodo.
  15. 15. Aggiungi una foglia di alloro e tre rametti di timo alla zuppa.
  16. 16. Condisci la zuppa con un po' di sale e pepe fresco macinato.
  17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso.
  18. 18. Cuoci la zuppa fino a quando i cubetti di rapa sono teneri.
  19. 19. Questo richiede circa 25 minuti.
  20. 20. Taglia la rapa messa da parte per il contorno in piccoli cubetti.
  21. 21. Sgocciola le foglie dal resto del timo e del prezzemolo.
  22. 22. Taglia le foglie di prezzemolo in striscioline sottili.
  23. 23. Rimuovi le foglie di alloro e i rametti di timo dalla zuppa.
  24. 24. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione o un mixer fino a renderla liscia.
  25. 25. Aggiungi la panna alla zuppa.
  26. 26. Porta la zuppa a ebollizione di nuovo.
  27. 27. Condisci la zuppa di nuovo con sale e pepe dopo circa 5 minuti.
  28. 28. Taglia le fette di baguette poco prima di servire in cubetti di circa 2 centimetri.
  29. 29. Sbuccia lo spicchio d'aglio rimanente.
  30. 30. Taglia lo spicchio d'aglio a fette sottili.
  31. 31. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  32. 32. Scalda il burro rimanente in un'altra padella.
  33. 33. Friggi i cubetti di baguette nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura e croccantezza.
  34. 34. Aggiungi l'aglio e friggilo brevemente.
  35. 35. Lascia sgocciolare i croûton su carta da cucina.
  36. 36. Friggi i cubetti di rapa nel burro.
  37. 37. Aggiungi le foglie di timo e il prezzemolo non appena le rape prendono colore.
  38. 38. Condisci le rape con sale e pepe.
  39. 39. Porta la zuppa a ebollizione mescolando.
  40. 40. Riempi la zuppa in piatti o ciotole per la zuppa preriscaldati.
  41. 41. Aggiungi le rape fritte sopra la zuppa.
  42. 42. Spargi i croûton poco prima di servire.

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