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🍽️ Purè cremoso di rape con lime

68 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la rapa.
  2. 2. Taglia la rapa a fette spesse.
  3. 3. Rimuovi la buccia dura con un pelapatate.
  4. 4. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
  5. 5. Metti i cubetti di rapa in una pentola.
  6. 6. Riempi la pentola per metà con acqua leggermente salata.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma a livello medio.
  9. 9. Metti un coperchio sulla pentola.
  10. 10. Lascia cuocere le rape per circa 20 minuti.
  11. 11. Sciacqua il lime sotto acqua calda.
  12. 12. Asciuga il lime con un panno.
  13. 13. Grattugia finemente la buccia di metà lime.
  14. 14. Pela l'aglio.
  15. 15. Trita finemente l'aglio.
  16. 16. Metti l'aglio tritato in una piccola pentola.
  17. 17. Aggiungi il curry in polvere nella pentola.
  18. 18. Versa il latte nella pentola.
  19. 19. Condisci il mix di latte con sale.
  20. 20. Condisci il mix di latte con pepe.
  21. 21. Porta il mix di latte a bollore.
  22. 22. Scola l'acqua di cottura delle rape.
  23. 23. Lascia asciugare brevemente le rape.
  24. 24. Schiaccia le rape per ottenere un purè.
  25. 25. Aggiungi il mix di latte caldo poco alla volta al purè.
  26. 26. Mescola la buccia di lime grattugiata nel purè.
  27. 27. Aggiungi, se necessario, un po' di succo di lime.
  28. 28. Servi il purè immediatamente.

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