🍽️ Verdure di rape e patate con agnello

Name: Verdure di rape e patate con agnello
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g patate; 250 g spalla d'agnello disossata (il più possibile senza grasso e tendini); rutabaga 750 g; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio olio; 250 ml brodo vegetale; sale; pepe (macinato); 150 g crème fraîche; 2 cucchiai erba cipollina a rotelle

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g patate
250 g spalla d'agnello disossata (il più possibile senza grasso e tendini)
rutabaga 750 g
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio olio
250 ml brodo vegetale
sale
pepe (macinato)
150 g crème fraîche
2 cucchiai erba cipollina a rotelle

Preparazione

1. Pulisci bene le patate e lessale con la buccia per circa 25 minuti.
2. Taglia la carne a cubetti di circa 1 cm.
3. Pela le rape, lavale e tagliale a cubetti di 1 cm. Pela e trita finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una casseruola, scalda l'olio e rosola la carne su tutti i lati a fuoco alto.
5. Aggiungi cipolla, aglio e rape. Versa il brodo vegetale, porta a bollore e poi cuoci coperto a fuoco basso per 30 minuti, condendo con sale e pepe.
6. Scola le patate, pelale, tagliale a cubetti e mescolale con la crème fraîche alle rape.
7. Spolvera il piatto con erba cipollina a rotelle e servi.

Valori per porzione

kcal: 417
Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g